Resep Soto Ceker Dan Sayap Ayam Sederhana
Hai bun, resep soto ceker ayam memang menjadi primadona dikalangan para pecinta soto. Soto ceker biasanya juga khas dengan beberapa daerah seperti lamongan, jogja, jakarta, madura dan medan.
Nah bagi bunda yang ingin membuat resep soto ceker ayam rumahan yang praktis, kali ini sudah saya tulis resep nya dibawah. mohon agar bisa diterapkan secara benar, biar rasanya enak, gurih dan lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gr sayap ayam 500 gr ceker ayam
- 1500 ml air
- 2 batang serai memarkan
- 2 batang daun bawang rajang
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1/4 sdt merica bubuk
- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
Bahan Pelengkap :
- 4 lembar kol iris halus
- 100 gram taoge
- beberapa lembar daun seledri rajang halus
- bawang merah goreng untuk taburan
- jeruk nipis untuk kecuran
- sambal (rebus cabe, haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)
Cara Membuat :
- Rebus ceker yang sudah dibersihkan di air mendidih sampai agak empuk, masukkan sayap ayam, rebus lagi sebentar, angkat, buang airnya tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun bawang dan merica bubuk aduk-aduk sebentar, angkat.
- Didihkan air masukkan ceker, sayap ayam dan tumisan bumbu, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap di ceker dan sayap ayamnya, cicipi rasa, angkat.
- Cara Penyajian :
- Taruh sayap dan ceker ayam di mangkok secukupnya tambahkan kol, taoge, daun seledri, bawang merah goreng, siram dengan kuah soto dan beri kucuran jeruk nipis.
- Sajikan dengan nasi atau lontong, tambahkan sambal dan kecap manis.